usturoi

Găigana, “regina” mâncărurilor din Banat

Găigana, “regina” mâncărurilor din Banat

Fiecare dintre noi păstrează amintirea gustului copilăriei, mâncarea care i-a însoţit primii ani de viaţă până când aceasta l-a pus să testeze singur gusturi, să distingă rafinamentul unor preparate sau să aibă preferinţe culinare exotice. Pentru scriitorul bănăţean Ion Marin Almăjan, stabilit în Timişoara din vremea studenţiei, cârnaţii nu sunt niciunde mai bine făcuţi decât acasă, din porcul domesticit cu urzici şi mămăligă, iar găigana (omleta) a rămas “regina” tuturor mâncărurilor pe care şi acum o preferă altor soiuri de preparate sofisticate.…