Cosmin Toma

Mp3
Ciorba de burtă care se mănâncă cu furculiţa şi cuţitul

Ciorba de burtă care se mănâncă cu furculiţa şi cuţitul

Ciorba de burtă în formă de piramidă, care se mănâncă nu cu lingura, ci cu furculiţa şi cuţitul, reprezintă un preparat culinar inedit creat de albaiulianul Cosmin Toma, un chef căruia îi place nu doar să creeze diverse reţete, ci şi să realizeze un altfel de mod de servire a mâncării. Cunoscut ca un chef care a reinterpretat, de exemplu, clasicul preparat culinar atât de apreciat de români, sarmaua, creând “sarmale întoarse”, cu foaia din carne şi umplutura din varză, sau şi-a folosit imaginaţia servind un aperitiv în ghiveci de flori, Cosmin Toma a recurs la creativitate şi în ceea ce priveşte reţeta unei ciorbe de burtă şi a modului în care se mănâncă aceasta.…
Tocană de cartofi sau de ceapă, reţete tradiţionale pentru post

Tocană de cartofi sau de ceapă, reţete tradiţionale pentru post

Două reţete tradiţionale de mâncare de post – tocană de cartofi şi tocană de ceapă -, cu ingrediente şi condimente pe care orice gospodină le are în propria bucătărie, ne-au fost dezvăluite de un chef din Alba Iulia, Cosmin Toma, care le-a cules în periplul său culinar prin judeţul Alba. Astfel, pentru tocana de cartofi, avem nevoie de două kilograme de cartofi, o jumătate de litru de apă, 100 de grame de ceapă albă, 100 de grame ardei roşu, 20 grame de boia dulce, 10 grame de piper, 10 grame de sare, 50 mililitri de ulei şi o legătură de pătrunjel verde.…