Alimentaţie – Gastronomie

Grasă de Cotnari, soiul adus de Ştefan cel Mare din Transilvania

Grasă de Cotnari, soiul adus de Ştefan cel Mare din Transilvania

Soiul Grasă face parte din sortimentul vechi autohton, stabilit cu secole în urmă la Cotnari. I se mai spune Grasă de Cotnari, Grasă mică, Grasă mare sau Poamă grasă. Soiul Grasă de Cotnari este cultivat în podgoria Cotnari, unde, alături de soiurile româneşti Frâncuşă, Fetească albă şi Tămâioasă românească, alcătuieşte sortimentul tradiţional al podgoriei.…
Sangiovese, vinul cel mai răspândit în Italia

Sangiovese, vinul cel mai răspândit în Italia

Sangiovese este principalul soi pentru vinuri roşii din regiunea italiană Toscana şi, totodată, cel mai răspândit soi pentru vinuri din Italia, fiind folosit atât singur, pentru obţinerea vinurilor Brunello di Montalcino (100% Sangiovese), cât mai ales în cupaje, ca soi dominant, cum ar fi, spre exemplu, pentru vinurile Chianti classico şi alte Chianti sau Vino Nobile di Montepulciano, în care participă în proporţie de 70-100%, notează autoarea Jancis Robinson et al.…
Leacuri din grădină: PĂTRUNJEL

Leacuri din grădină: PĂTRUNJEL

Cu mai bine de 2.500 de ani în urmă, pătrunjelul era folosit ca plantă medicinală şi chiar îi erau atribuite proprietăţi ezoterice. Strămoşii noştri, dacii, utilizau pătrunjelul ca elixir al frumuseţii, grecii îl considerau sacru, o iarbă a virtuţii şi a bărbăţiei prin excelenţă, iar romanii considerau că aceasta îi ajută să învingă teama de moarte şi o ţin departe. Abia din Evul Mediu, pătrunjelul a devenit condiment de nelipsit din toate bucătăriile.…
Leacuri din grădină: LOBODA

Leacuri din grădină: LOBODA

Loboda, cunoscută şi sub denumirea de spanacul francezului sau spanac nemţesc de munte, este folosită, încă din antichitate, pentru deosebitele proprietăţi detoxifiante şi antioxidante. Loboda (Atriplex hortensis), denumită popular: loboda albă, loboda bună, loboda domnească, loboda porcească, loboda roşie, lobode roşii de vârzare, lobodina, spinaţ, ştir sau talpa gâştei, este o plantă cu port înalt, cu o tulpină simplă sau ramificată.…
Leacuri din grădină: FASOLE USCATĂ

Leacuri din grădină: FASOLE USCATĂ

Fasolea uscată, un aliment complet şi complex, una dintre cele mai gustoase legume uscate, conţine chiar cea mai mare cantitate de fibre dintre toate legumele, fiind probabil printre cele mai consumate. Fasolea (Phaselous vulgaris) îşi are originile în America Centrală şi de Sud. Face parte din familia leguminoaselor, alături de soia, linte, mazăre şi năut.…
Dieta probiotică

Dieta probiotică

Probioticele pot reduce inflamaţia şi hipersensibilitatea digestivă cauzată de alergiile alimentare (la lactoză, gluten, etc), pot ajuta la prevenirea degenerării ficatului determinată de o dietă necorespunzătoare şi la digerarea completă a proteinelor şi a grăsimilor şi de aceea este important să se regăsească în alimentaţie, susţine nutriţionistul Lygia Alexandrescu.…
Pagina 5 din 17« Prima...34567...10...Ultima »