Alimentaţie – Gastronomie

Mierea cu hribi de pădure – cel mai exclusivist produs de gen din Europa

Mierea cu hribi de pădure – cel mai exclusivist produs de gen din Europa

Mierea cu hribi din Sălaj este, în opinia celor care o produc şi o comercializează, cel mai exclusivist produs de gen din Europa, nu atât prin preţul său ce ar putea fi considerat exorbitant, cât mai ales prin forma de prezentare, respectiv recipientul de sticlă unicat, decorat cu argint şi încadrat într-o ramă de lemn de stejar, cumpărătorul primind şi o linguriţă de argint, un săculeţ de pânză ţesută în război, alături de cinci stejari ce se plantează în numele său.…
Leacuri din grădină: ARDEI

Leacuri din grădină: ARDEI

Fascinanţi prin culorile roşu, galben, verde, portocaliu, ispititori şi savuroşi prin gustul uşor dulceag şi uşor amărui sau iute, uşor crocanţi, ardeii sunt folosiţi de sute de ani în mâncăruri şi salate, pe tot mapamondul. Ardeiul (Capsicum annuum) este o specie populară a genului Capsicum, care face parte din familia Solanaceae alături de cartof, roşie şi vânătă.…
Delicii culinare palestiniene în “regatul” conopidei

Delicii culinare palestiniene în “regatul” conopidei

Terenul abrupt dintre Ramallah şi Ierusalim este “regatul” conopidei, o legumă simplă pe care palestinienii o folosesc pentru numeroase preparate delicioase. În această perioadă, ea se găseşte din belşug în Cisiordania, unde cultivatori mândri de producţia lor vând buchete de conopidă galbenă proaspătă pe marginea drumurilor, scrie The Economist.…
Crapul, pregătit după reţete moştenite din bătrâni

Crapul, pregătit după reţete moştenite din bătrâni

Localnicii din comuna gălăţeană Tuluceşti se mândresc cu două mâncăruri din peşte, pregătite după reţete din bătrâni la fiecare sărbătoare mare. Despre preparatele “Crap cu solzi la cuptor” şi “Crap cu varză la cuptor” a povestit Amelian Chirilă, care a moştenit reţetele de la părinţi şi de la bunici, dar a precizat că tradiţia aceasta nu va pieri în comuna Tuluceşti, pentru că tinerii le-au preluat deja şi ştiu să prepare crapul după metoda bătrânilor.…
Principiile nutriţiei sănătoase – “fibrele alimentare”

Principiile nutriţiei sănătoase – “fibrele alimentare”

Starea de nutriţie poate exprima gradul în care sunt satisfăcute nevoile organismului, susţine medicul primar Ciprian Constantin, şef al Departamentului de Diabet şi Nutriţie din cadrul SUUMC “Carol Davila”. Potrivit acestuia, unul dintre cele mai importante principii ale nutriţiei sănătoase este consumul în cantitate adecvată a componentelor care alcătuiesc un meniu optim.…
Moştenirea culinară a lipovenilor – reţete păstrate neîntinate de sute de ani

Moştenirea culinară a lipovenilor – reţete păstrate neîntinate de sute de ani

Ruşii lipoveni din Brăila, o comunitate cu două mii de membri, conform ultimului recensământ, concentrată în cartierul Pisc din municipiu, păstrează neîntinate de sute de ani nu doar tradiţiile creştineşti, ci şi pe cele culinare, lăsând moştenire din generaţie în generaţie zeci de reţete de mâncăruri cu amprentă profund lipovenească.…
“Trebuie să învăţăm să ne construim propria piramidă alimentară”

“Trebuie să învăţăm să ne construim propria piramidă alimentară”

O alimentaţie sănătoasă presupune în primul rând cunoaşterea principalelor grupe de alimente, precum şi valorile nutriţionale şi calorice ale acestora, spune prof. dr. Nicolae Hâncu, potrivit căruia una dintre cele mai cunoscute şi utilizate metode care ajută la buna funcţionare a organismului este “piramida alimentară”.…
Pagina 10 din 17« Prima...89101112...Ultima »